Меню

Рагу из рыбы с шампиньонами и брокколи от Шакиры

500 г филе нежирной рыбы, 500 г свежей или замороженной брокколи, 200 г шампиньонов, две ст.л. лимонного сока, луковица, две ч.л. растительного или сливочного масла для обжарки, одна ч.л. сметаны, зелень для украшения, соль, перец по вкусу.

Брокколи разбираем на соцветия, затем отвариваем в кипящей подсоленной воде 3 мин, если свежие и 4 мин, если замороженные. Затем вынимаем их и остужаем. Отвар из-под брокколи оставляем. Шампиньоны нарезаем четвертинками и сбрызгиваем 1 ст.л. лимонного сока. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Рыбное филе размораживаем и промываем, нарезаем кусочками шириной 2 - 2,5 см, сбрызгиваем лимонным соком и обжариваем в 1 ч. л. растительного масла. Обжариваем грибы в течение 3 мин, добавляем лук и жарим ещё 4 мин, вливаем 100 мл. отвара из-под брокколи, добавляем сметану. Затем кладём в сковороду брокколи, обжаренную рыбу, соль, перец и перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 7 минут.

Наша группа VK